这是一道能够宴客的佳肴，千丝万缕酸菜鱼非常有营养，而且具有健脾胃、清热解毒的功效，能够帮助人体排除毒素，在做千丝万缕酸菜鱼的时候没有太大限定，如果能够放入冰箱几个小时，再取出来味道会更好，提议大家在夏季做这道菜，可以帮助降暑消热。
1、鱼去头尾片好用淘米水洗净，加盐腌十分钟。
2、准备好调料。
3、豆腐皮切丝备用。
4、锅下油，油至八成热下酸萝卜姜蒜炒出香味时放入青花椒。
5、炒至姜蒜微黄时加入开水，放蚝油，汤开五分钟时将鱼片加水芡粉调匀放入锅中。
6、鱼肉煮至表白加入豆腐皮丝，加食盐鸡精调味出锅。
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，千丝万缕酸菜鱼的做法简单，自己做能彻底清洗。
