一碗香喷喷的绿豆芽虾米腐竹拌米粉肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
1、桂林米粉放进沸水煮10一15分钟，至软滑全熟。
2、用水冲洗，沥干水后，用热开水烫1分钟，再沥干水，加入少许芝麻油、盐、酱油拌匀，待用。
3、预先浸泡好的腐竹用沸水煮熟，加盐调味，待用。
4、烧热锅里的玉米油，加两块姜片炒熟绿豆芽和虾米，加盐调味，待用。
5、原来拌好的米粉放上腐竹。
6、再拌上虾米绿豆芽，完工。
在下班之余做一道绿豆芽虾米腐竹拌米粉使得生活更加有生活的味道，绿豆芽虾米腐竹拌米粉的做法简单易操作，而且吃的健康有营养是家常菜必备之选。
