吃在我们的生活中占据着重要的地位，一个人吃得好不好是直接关系着他的幸福感的，为了自己和家人着想，我们还是尽可能在家里自己做饭比较好，酸奶无油蛋糕(八寸）的做法简单，为那些不会做饭的人们提供了另一种可能。
1、准备好各种材料。酸奶要用稠的那种，我用的是莫斯里安。
2、将蛋白蛋黄分离，分别放入两个无油无水的容器中。
3、蛋黄中加入20克糖。
4、使蛋液搅打均匀。
5、加入酸奶。
6、搅拌至均匀顺滑。
7、将玉米淀粉和低筋面粉混合后筛入蛋黄糊中。
8、用打蛋器搅拌均匀顺滑，无颗粒。
9、为了使蛋糕口感更细腻，将蛋黄糊过筛。
10、过筛后的蛋黄糊更加细腻顺滑。
11、在蛋清中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中低速搅打至出现粗泡。
12、加入三分之一的细砂糖，继续中高速搅打至出现细腻的纹路。
13、再加入三分之一的细砂糖，中高速搅打至打蛋器拉出弯钩状蛋白糊。
14、加入剩下的细砂糖，中高速搅打到拉出直角钩，干性发泡。
15、将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中。
16、用切拌手法将蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。
17、再加入三分之一蛋黄糊，用同样的手法搅拌均匀。
18、最后，将蛋黄糊倒入蛋白霜中。
19、用同样的手法搅拌均匀。
20、烤箱上下火170度预热。在八寸蛋糕模底部包上锡纸，怕蛋糕糊漏出。
21、将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震几下，使蛋糕平滑。
22、将烤盘中装入水置于烤箱底部，将蛋糕放入烧架置于从下往上第二格，上下火165度，烤50分钟。
23、烤好后拿出蛋糕，因蛋糕很细嫩，不需倒扣，直接放凉就行。蛋糕会有所回缩。
24、放凉后蛋糕自动脱模，装盘效果。
自己在家里做饭肯定在卫生上是过关的，酸奶无油蛋糕(八寸）的做法简单，对厨艺没有天分也可以做得很好吃。
