甜米酒是好多人都喜欢喝的一种饮品，它的酒精度含量很低，而且味道香醇，在吃饭饿时候饮上一杯对身体也是有很大的帮助的，下面介绍一下甜米酒的制作方法。
1.将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。
2.将酒麴全部压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成糰的饭弄散，将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃～30℃为佳)，避免阳光照射。
3.静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。
4.盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。
5.将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。