黄瓜是北方夏季盛产的一种蔬菜，吃起到是非常清脆爽口的，而且价格也比较便宜，黄瓜的吃法有很多，可以直接食用，也可以制作炒菜，有的朋友还会制作腌黄瓜，在腌制的时候，如果不注意一些细节的情况下，是会导致黄瓜苦涩的，腌黄瓜是离不开白醋和白糖的，那么黄瓜白醋白糖腌制方法有哪些?
第一，黄瓜白醋白糖腌制方法有哪些?材料嫩黄瓜100克，香油2克，白糖5克，米醋2克，姜末1克，精盐1克。做法将米醋、白糖放在小碗中调成糖醋汁。选新鲜脆嫩的黄瓜洗净，切去根部，剖成两半，用刀拍松，切成长3厘米、宽1.5厘米的块，装入盘中，撒上姜末、精盐，淋上香油。食时浇入糖醋汁，拌匀装入盘内即成。
第二，黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制一会儿。趁着腌黄瓜的时间准备调料，把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用。腌黄瓜最好选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，用来腌菜在合适不过了，而且在黄瓜当中这类个头小巧的黄瓜更便宜哦。腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。浸泡十分钟之后将清水倒掉，再用水将黄瓜清洗一下，加入适量的白糖、白醋与生抽，之后放入备好的调料，继续腌制。大约腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了，如果感觉不符合自己的胃口也可以再一次加点盐，加点辣椒油，做出自己喜欢的味道来。
