鱼头豆腐汤用什么鱼头

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常汤，鱼头豆腐汤的做法也比较简单，先把鱼头用油煎一下，然后倒入开水进行煮和炖，最后鱼头豆腐汤会出现奶白颜色，汤的味道非常的浓厚，营养价值非常的高。在做鱼头豆腐汤的时候，最好选择鲢鱼头或者草鱼头，因为这样的鱼头相对比较大，还有在选择豆腐的时候，最好选择卤水豆腐，下面我们来了解一下这方面的内容。

准备鱼头一个，准备卤水豆腐1块，另外准备适量的香菜，准备葱姜，准备香油和植物油。先把鱼头清洗干净，然后从中间切成两半。香菜清洗干净以后，切成香菜段，把葱和姜清洗干净，葱切成葱花，姜切成姜片。锅中放入适量的油，油热以后把鱼头放到锅中，煎一下，放入姜片，把鱼头两面都煎成金黄色就可以了。然后准备汤锅，汤锅里面首先要加入足量的水，先把水煮开，然后把煎好的鱼头放入到锅里面，盖上锅盖以后大约煮15分钟左右。在煮鱼头的时候，把卤水豆腐冲洗一下，然后切成小块儿。煮15分钟以后把锅盖打开，把豆腐放到锅中再煮五分钟。然后撒入适量的香菜，适量的葱花，最后再调入适量的盐，加入香油来调味儿，这样鱼头豆腐汤就做好了。鱼头豆腐汤的做法比较简单，最好选择鲢鱼头或者是草鱼头，鱼头豆腐汤做出来的汤应该是白白的颜色，另外豆腐不要下的太早，避免把豆腐煮烂，水要一次性的加足，中途不要再加水，避免导致汤的味道下降。