杏鲍菇是一种可以食用的真菌，杏鲍菇和我们平时吃的蘑菇不同，我们平时吃的蘑菇一般都是吃伞状的部位，将蘑菇腿扔掉，而我们在吃杏鲍菇的时候，吃的是杏鲍菇的腿，杏鲍菇腿部的肉非常多，特别饱满，在做锡纸杏鲍菇的时候，一定要加入一些蒜蓉，那么蒜蓉杏鲍菇的做法是什么呢？
蒜蓉杏鲍菇
蒜蓉蚝油杏鲍菇是一道家常菜肴，主要材料为杏鲍菇、大蒜、蚝油等等。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，营养丰富。多吃杏鲍菇可以提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
原料：杏鲍菇、蒜、味极鲜酱油、蚝油、水、花生油。
做法步骤：
第1步、杏鲍菇两个横刀切成三段冲洗干净
第2步、根据自己的喜好切或用手撕成条备用
第3步、锅中加水煮沸放入杏鲍菇焯水40秒左右
第4步、捞出过凉水挤干水分备用
第5步、大蒜剥去外皮清洗干净，用刀拍扁后剁成蒜末
第6步、碗中加入适量的蚝油、味极鲜酱油、水、蒜末搅拌均匀备用
第7步、热锅加入适量的花生油，倒入调好的碗汁炒香
第8步、倒入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀
第9步、装盘，成品！
1. 杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了
2. 大蒜、生姜切末
3. 喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块
4. 蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分
5. 杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀
6. 锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香。（不炒直接放也可以，但炒过会更香）
7. 将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花，稍微入味就可以装盘啦，超下饭
