一、挂面煮多久
一般煮个5分钟就可以了，具体情况看面条的厚度，厚的还应多煮个2分钟。
俗话说：三滚饺子两滚面。面下后水开两次就熟了。
一般是3-分钟，你看锅里面条浮出水面就好了，或者用筷子试试一夹就断就行了。
想好吃一点就看见水开下小半碗冷水，再开再下，再开捞出来，用冷水冲一把。
二、煮挂面的注意事项
1、煮挂面时，可在锅中加少许食盐，一般每500毫升水加盐，这样煮出来的挂面就不易糊掉。
2、煮挂面时，若在水中加食用油，挂面不仅不会粘连，而且还可以防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮挂面时，不要等水完全煮开了再下挂面，不然容易出现外熟里生、易断且黏连的现象。最好在锅中的水刚冒气泡时就下挂面，搅动几下，盖上锅盖，等待水煮开时，再向锅里加凉水，再稍煮片刻即可出锅。这样煮出来的挂面，不但熟得快，而且不易粘连。
4、煮挂面时，在下挂面的同时可加入的食醋，这样不仅可以消除挂面的碱味，而且能使面条变得白一些。
三、挂面小知识
挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0/kg，否则将有损人体健康。
