含维生素c的蔬菜有哪些

在大多数新鲜蔬菜中,维生素C含量都很高。青椒、西红柿、雪里红、芥菜头、蒜苗、白菜、芹菜、苦瓜、油菜、萝卜、萝卜缨、花菜、豌豆苗、油菜等蔬菜中维生素C含量特别高。维生素C是人体必需的一种,是一种水溶性维生素,这种维生素在新鲜蔬菜、水果中广泛存在,临床上用于防治坏血病等疾病的药物。维生素C体内贮藏量较少,通常需要从外界食物中摄取。维生素C不仅是人体必需的营养素,它还参与了许多重要的生理代谢活动;维生素C具有抗氧化的作用,可以促进人体对铁的吸收,对组织胶原蛋白的形成有促进作用。所以,适量食用一些维生素C含量丰富的食品,对人体健康有益。