炎热夏季，吃一碗冰冻后的醪糟，酒香和米香混合着，舒展着你的味蕾，别有一番滋味，不过现在超市里的醪糟，保质期短不说，味道也不如小时候母亲做的好吃，在这里为大家传授一种醪糟的做法，让大家找回小时候的味道。
原料：
圆糯米2.5kg，酒麴40g，凉开水1.5L。
做法：
1，先把糯米淘洗两遍，放在干净容器内用清水浸泡6-8小时；
2，至糯米粒可以轻易被手指碾碎的程度时，准备蒸糯米。找一块干净的纱布，先用沸水煮10分钟消毒，垫在蒸笼底部，将泡好的糯米倒在蒸格内用筷子在糯米上戳一些透气用的小洞，大火开蒸，水开后40分钟左右。至糯米都蒸透没有硬芯，但还是粒粒分明的状态即可；
蒸好的糯米晾凉至30度左右待用；
3，把酒麴捏碎后投入1.5L凉开水内化开；
4，将酒麴水分几次慢慢倒入晾凉的糯米中；
5，边倒边搅拌，并用手轻轻的把粘成团的米粒撮散。直至酒麴水和糯米全部均匀混合，并且没有结团的米粒为止；
6，找一个有盖的干净容器，把拌好的糯米倒进去压实，并在中心掏出一个直通底部的酒窝；
