说到食材凉粉，年轻人想吃的话，第一时间就想去超市或者菜市场购买，但是妈妈奶奶们肯定第一时间想到的就是自己亲自做凉粉，所以说到论食材diy的技能，老一辈的人才是真正生活的高手呐！下面小编来分享一个“祖传”煮凉粉的技能，小伙伴们赶紧拿小本本记下吧～
煮制凉粉方法
1、取1000ml凉水放入锅中。淀粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做乐扣1L保鲜盒一盒。
2、将绿豆淀粉放入水中，搅拌均匀。
3、将锅放在火上加热，用勺子不停得搅拌，使其受热均匀。当淀粉水变热时，将火转小，不停地搅拌，直到淀粉变透明，当淀粉全部变透明时，关火，再搅拌一会儿，感觉粘稠即可。
4、把淀粉糊倒进一个模具中，抹平，放凉即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5、将成型的凉粉倒扣，切成细丝或者薄片。
附赠凉粉制作方法
1、用老干妈豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可。
2、川北凉粉中会用到一种非常香浓的豆豉酱，调料中的豆豉酱是关键。
3、晶莹纤长的绿豆凉粉，入口以酸、甜为主，回味却是香辣；黄澄澄的豌豆凉粉，覆盖着香辣豆豉酱；还有米凉粉，通常切成正方形煮过以后吃热的，伴着香菜芹菜和豆豉酱，一口一个，回味无穷
4、凉粉的配料可根据个人喜好配置，有时候加入看起来不搭配的配料会产生意想不到的美味
