长时间食用浸出油一般对身体没有危害,浸出油是国家标准食用油,不残留对人体有害的物质,这是一种用浸出制油工艺制成的植物油,其理论依据是萃取原理。
油料子经过破碎、轧胚、蒸炒等工序后,用食用级溶剂抽提油料中的油脂,此时油中的各种营养素可能保存不了,营养价值会有所下降,而且还可能残留溶剂,需要经过多道工序处理,不会对人体造成明显的危害。
平时烹调食物时,要避免一次放入过多的浸出油,高脂食品摄入量过大,则会增加导致肥胖的危险。采用浸出油时,还要避免多次加热,会损坏油质,而且多次加热的浸出油都会产生有害物质,影响身体健康,如引起胃肠功能紊乱,导致腹痛、腹泻等症状。
