大米过了6个月保质期,一般都不能再食用,过了保质期的大米无论在营养价值、安全上都无法保证。 平时购买大米等包装食品时,要注意观察保质期,避免大米过期,同时要避免购买一次太多。 存放时最好放在阴凉干燥的地方,开封后也要注意密封。
1、营养素方面:市场上的大米大多保存较好,一般是经过抛光处理或经真空包装的。 大米中含有脂肪、蛋白质、淀粉等成分,如果过期了,会因储存时间而影响其营养价值,而且颜色、香味、味道都会发生变化;
2、安全方面:食用刚过期的大米,不一定对身体产生明显影响,但也不推荐吃。 如果大米过期时间过长,再加上存放不当,如购买后存放在湿热环境中,或者在开封后没有密封保存,储存时没有注意避光,就会发生霉变,更不要吃东西。 发霉的大米除了营养价值、口感不能保证外,更严重的是可能对身体造成不良影响,可能导致胃肠道不舒服,如腹泻、腹痛等,主要是因为霉变的大米会滋生细菌。 大米发霉后会产生黄曲霉素,长期食用可能会导致癌症。
