花椒鸭正宗做法

花椒鸭食用禁忌

花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服用（其法可用花椒6～15克，加水400～500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50～100克，日服1次，1～3次即可回乳）；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用。

阴虚火旺之人忌食；孕妇忌食。

花椒鸭正宗做法

花椒鸭的做法一

用料

花椒5克、料酒适量

1.鸭子去毛、剖肚、去内脏，洗净。

2.花椒和盐混合在一起后，放锅中炒出香味。

3.鸭子平放案板上，抹上花椒盐。

4.背面也抹上花椒盐。

5.放置二十分钟左右，待鸭子入味。

6.加上料酒后，上锅蒸半个小时，至蒸熟。

花椒鸭的做法二

食材

鸭子750g、酒适量、盐适量、花椒适量

花椒鸭的做法

1.鸭子一只，洗净。

2.花椒适量。

3.在洗净的鸭子身上抹上花椒。

4.然后抹上适量的盐。

5.放在容器中两个小时以上。

6.取腌制好的鸭子，切开，放容器中。

7.加适量的料酒。

8.上锅。

9.蒸熟就行。

小贴士

大火上汽后，小火炖四十分钟，鸭子会很软的。

材料

主料：鸭子750g；

辅料：酒适量、盐适量、花椒适量

花椒鸭

1鸭子一只，洗净。

2花椒适量。

3在洗净的鸭子身上抹上花椒。

4然后抹上适量的盐。

5放在容器中两个小时以上。

6取腌制好的鸭子，切开，放容器中。

7加适量的料酒。

8上锅。

9蒸熟就行。

小贴士

大火上汽后，小火炖四十分钟，鸭子会很软的。