豆豉是一种比较常见的食品,它是由黄豆或黑豆加工制成,合理食用豆豉可补充人体所需的营养成分,如胆碱、维生素、天冬酰胺、甘氨酸等,但是如果食用过多,就会出现胃肠道负担加重、过敏等不良反应。
1、胃肠道负担加重:豆豉是一种较为常见的豆制品,主要以豆制品为原料,发酵制成。这里面蛋白质含量较高,也有可能是食盐和酒。如果一次吃得太多可能会加重胃肠道的负担,影响正常的消化功能。胃动力下降也会引起腹胀、恶心等症状;
2、过敏:豆豉含有蛋白质和其他营养元素,对豆豉含有过敏的人来说,食用少量可能不会有不适的症状,但是如果吃得太多就会导致过敏反应,出现皮疹、荨麻疹、甚至喉头水肿等。
在中医看来,豆豉性寒,味辛、甘、微苦,入肺、胃经,适量食用也可以起到清热去火、除烦的作用,但是对于脾胃虚弱、体质虚寒的人最好不要吃,以免对身体造成影响。
