我们许多地方有着吃素丸子的习惯，素丸子的选材比较随意，可根据各自的口味选择自己喜欢的食材来做，像冬瓜、土豆、菠菜、萝卜等都可以做出美味的素丸子了。在寒冷的冬季人们喜欢喝素丸子汤，这种暖暖的汤喝下去真是能让人胃暖，心暖。而且素丸子汤中的各种蔬菜的营养也特别丰富，含有人体所需的多种维生素，该菜做起来也比较简单。下面说说及美味又有营养的素丸子汤的制作过程吧，对于喜欢美食的朋友可以亲自做一下。
素丸子汤营养价值素丸子汤根据丸子的不同营养不同，比如芹菜陷含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
素丸子汤食材：
土豆300克，胡萝卜150克，菠菜200克，豆腐300克，香葱适量，香菜适量，蒜 适量，小白菜， 适量盐， 适量食用油， 适量芝麻油 适量。
制作过程
1.做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜。
2.把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。
3.搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀。
4.放入豆腐，拌匀,加葱，盐。
5.用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里。
6.放微波炉高火十分钟。取出备用。
7.锅内放油，放入蒜，炒香。
8.加适量开水，下入丸子，小白菜，最后放上香菜即可。
