车前草是广东民间非常熟悉的一种中草药,粤人称之为“田贯草”。 夏季多采,具有化痰、清热、排毒、抗菌之功效,民间常用于水肿尿少、热淋湿痛、暑湿泻痢、痈肿疮毒等症状。 由于它味甘,性寒,可以搭配一些健脾益肾的淮山、补益虚损、健脾养胃的猪肚为汤,具有清热解毒、健脾利尿等功效,具有清热、解毒、利尿”的功效,可作为夏季清热、解毒健脾、利尿的汤饮。 对于膀胱炎、尿道炎、眼结膜炎以及妇女由于湿热引起的白带过多等症,也可以做辅助治疗药膳。
原料:鲜车前草,淮山,猪肚,生姜。
烹饪方法:将所有的东西分开清洗。 车前草、淮山浸少许水,将猪肚翻转,冲净,用生粉揉净,和生姜下瓦煲,加清水2500毫升,武火滚沸后改为文火煲约2小时。 是3~4个人的数量。
