香菇牛肉焖饭是营养价值比较高的一道美食，尤其适合中老年人吃，比较明显的特点就是有很好的补钙作用，对于老年人来说，适当的吃一些有很好的预防骨质疏松的作用，做法也不难，主要的食材就是牛肉里脊，另外准备香菇，准备洋葱豌豆等一些食材就可以制作了，我们来看一下这方面的内容。
香菇牛肉焖饭
材料
大米，香菇，豌豆，洋葱，生姜，牛肉(里脊)，盐，蘑菇精，生抽，老抽，料酒，黑胡椒粉，五香粉，辣椒粉，白芝麻，食用油。
步骤
1、 牛里脊肉切小块，添上料酒和老抽，加入五香粉、黑胡椒粉、辣椒粉和白芝麻，混合均匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏;
2、 蔬菜洗净，香菇切丁，洋葱切碎，生姜切末;
3、 炒锅放入食用油，油热之后放入一半的洋葱碎和姜末煸炒出香，然后放入腌好的牛肉块，翻炒入味至熟，装盘待用;
4、 大米淘好，放入电饭煲，加入多于米一倍量的水，然后加入香菇丁、豌豆、剩下的洋葱碎和炒好的牛肉块，倒入2勺生抽和1勺食用油，撒上盐和蘑菇精，随即盖盖，启动焖饭按钮，待其跳起之后再焖上15分钟，香菇牛肉焖饭就可以食用了。
做法二
材料
主料：牛里脊150g，胡萝卜半根，鲜香菇200g，米饭一碗
辅料：盐适量，姜小块，料酒1勺，香油1勺，酱油适量，植物油2勺
做法
1、牛里脊肉切小片，将切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用;
2、香菇去蒂切成块状;
3、胡萝卜切成细末;姜切成细末;
4、锅内放油烧热，放姜和牛肉炒散，将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇，炒出香味后，加入少许水，然后用料酒、酱油、盐调味。再放油烧热，倒入米饭和胡萝卜炒匀，放入酱油和盐调味，咸淡适中即可
5、香菇牛肉和米饭分开放;
6、最后盛出即可享用美味。
