韭菜是我们生活中常见的食物，而且具有一定的药用价值，尤其是对于男性来说有壮阳的效果。韭菜的吃法大多用于包饺子，我国北方最为熟悉与喜爱，韭菜猪肉水饺不仅味道好，而且还具有丰富的营养。包饺子对于有些人来说是比较简单，最关键的两个部分就是各面和调馅。
一、韭菜猪肉水饺
材料：猪绞肉450克韭菜400克水饺皮900克蛋1颗酱油1汤匙盐1茶匙糖2茶匙香油/麻油适量太白粉3茶匙白胡椒粉适量
做法：
1先用所有调味料与猪绞肉拌匀，醃半小时
2将韭菜洗净，沥干水份，切细粒。加入猪绞肉内拌匀，再加入一颗全蛋拌匀，这可以防韭菜出水
3我用方形的水饺皮，先将馅料放在水饺皮中间位置，用手指点些水围边
4然后对折，用手压实周边，封口向下
5点水在左上角，两手向上弯
6将右上角黏在左上角上，压实
7碟上要洒上面粉或太白粉，以防水饺黏着
8煮沸一锅水，下鸡粉拌匀，下水饺。水煮沸时，下一碗开水，再煮。水又再煮沸时，再下一碗开水，再煮沸。要不停搅拌水饺，煮至水饺全熟即成！
二、韭菜猪肉水饺的营养价值
1、五花肉包饺子最好，我喜欢自己剁，自己剁出来的比较香；
2、韭菜要控干水份，我是早上洗好放阳台晾，晚上包的；
3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了；
4、水先烧开，下入水饺后，用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起；
5、水沸腾后，倒入1小碗冷水烧至再沸腾，这样重复3次，水饺就可以出锅了。