米线臊子这种东西在生活中是少见的，是一种北方的面食，它的关键在臊子水的制作，需要用到的食材有菠菜、豌豆尖以及肉酱等，然后在这些调料进行制作之后，在将米线用开水烫熟捞出倒入碗里面，在加入臊子水就可以形成臊子面了，所以喜欢吃面食的朋友，不妨尝试一下米线臊子的味道。
用料
鲜米线 1袋
豌豆尖(菠菜、小油菜、小白菜、油麦菜、韭菜等等均可) 1小把
肉酱 2勺
酸腌菜 2筷子
盐
生抽
辣椒油(可无)
芝麻(可无)
昭通肉酱米线的做法
锅里烧开水，加一点点盐和油，下洗好的豌豆尖汆烫一会儿备用
豌豆尖不要汆太久，一小会儿等颜色变深绿就可以了。
汆过豌豆尖的水里放入新鲜米线，煮3-5分钟，捞起
煮好的米线上放汆好的豌豆尖、肉酱、酸腌菜，加点盐，生抽，一点油辣子，浇上开水(有肉汤更好哈)，撒点芝麻，拌匀就可以吃啦!!
