排骨的吃法多种多样，基本上每一个人都可以根据自己的口味选取不同做法的排骨。并且排骨也是一个颇受人们欢迎的食物，主要是由于排骨不肥不腻吃起来十分过瘾。其中炖排骨汤则是一个不错的做法，而玉米就经常和排骨搭配在一起制作出玉米排骨汤。那么南瓜和排骨又可不可以搭配炖汤呢?
排骨炖南瓜的做法一
材料：猪排骨、南瓜、盐、植物油、料酒、老抽、白糖、葱、姜、香叶、茴香、草果、花椒、大料、大蒜、鸡精
制作步骤：
1、猪排骨用清水冲洗几遍，并浸泡10分钟;锅中加入能没过猪排的清水，放入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫后将排骨捞出;
2、把南瓜去皮、去瓤，切成四方的小块备用;
3、热锅中倒入适量植物油，待油温5成热时下姜片炒出香味;
4、倒入排骨，大火翻炒至变色;
5、待排骨变色炒断生时，加入老抽、料酒和少许糖提鲜;
6、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤，小火炖40分钟;
7、待排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁，把南瓜倒入锅中，再煮10分钟;
8、调入盐和鸡精，大火收汁即可。
排骨炖南瓜的做法二
材料：南瓜、排骨、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、鸡精适量、油适量
制作步骤：
1、南瓜切成块，葱姜切丝;
2、炒锅爆香葱姜;
3、放入南瓜翻炒至变色;
4、加入生抽蚝油料酒，辣豆瓣酱一大勺，继续翻炒;
5、加入一大碗热水炖煮10分钟;
6、加入已经用高压锅压好的排骨在炖煮5分钟，加入鸡精，出锅即可。
制作小窍门：排骨事先用高压锅压好，会节省很多的时间。
