虽然鲫鱼的鱼刺非常多又细小，但是这也无法阻挡人们对鲫鱼的热爱，主要是因为鲫鱼的味道鲜美，并且营养价值也相对较高。而在制作鲫鱼的过程当中，每一个人可以根据个人的口味偏好来选择具体的做法，因为鲫鱼的做法多种多样。接下来就让我们一起来学习鲫鱼好吃又简单的做法。
热拌鲫鱼
1.将鲫鱼清理干净，挤几滴柠檬汁在鱼肚里面，清蒸鲫鱼。
2.将小米椒，蒜末，姜末，香菜末红油中爆炒一下。
3.调制汤汁，在碗中放入熟辣椒油两勺，豆豉油一勺半，两勺生抽，醋两勺，混匀。接着倒入爆炒好的小米椒，香菜末，蒜末，姜末。
4.蒸好的鲫鱼取出，放入盘中待用。
5.将拌匀之后的酱汁洒在清蒸好的鱼上面。
红烧鲫鱼
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。在鲫鱼两面身上划一字花刀。
2.然后把鱼身两面抹上一些蛋液，平底锅倒油放入鲫鱼煎。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜，加入番茄沙司，炒出香味。
4.放入煎好的鲫鱼，加入适量的清水，加入料酒，老抽，生抽，白糖。
5.大火烧，烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。大火烧制10-15分钟，把鱼盛出，汤汁中加入少许盐，鸡精，淋入水淀粉搅拌均匀，然后把汤汁浇在鱼身上即可。
糖醋鲫鱼
1.鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏。
2.先用白酒抹一遍鱼身，再抹一遍食盐，腌10分钟。
3.将面粉、淀粉、水一起调成面糊。
4.将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊。
5.锅中放多些的食用油烧热，放入鱼，中火炸，期间不停地用勺子往鱼身上浇油，直至两面变色后捞出备用。
6.将料酒、生抽、醋、糖和50克清水调匀。
7.葱姜蒜切末，热锅热油炒香葱姜蒜。
8.倒入调料汁熬浓稠。
9.将料汁浇到鱼身上即可。
鲫鱼汤
1.鲫鱼洗净后，划上数刀，撒上一些盐粉。
2.先把鲫鱼的两边煎一遍，煎到两边都呈现焦黄的颜色。
3.下热水。
4.大火快煮，经过大火煮烫一阵子后，整锅的鱼汤都会变成乳白色靓汤。