在临床上,食物相克没有相关科学依据,同食一般不会产生严重的不良反应,只是把食物放在一起吃,就会发生食物间的营养成分反应,导致食物营养元素流失的情况。 如果三文鱼和富含草酸的食物一起大量食用,就会造成钙流失;和富含鞣酸的食物一起吃,会导致消化不良。 为避免食品的营养价值下降,可采取有效的烹饪方法,或合理搭配食物来避免。
1、三文鱼富含钙,如甜菜、大黄、芋头、甘薯等,若与这些含有大量草酸的食物一起食用,就有可能形成草酸钙。 三文鱼若大量食用,则不利于人体吸收钙;
2、含鞣酸的食品:如酸枣、葡萄、李子、茶叶等,三文鱼富含蛋白质,和富含鞣酸的食物一起吃就会形成鞣酸蛋白,胃肠功能不佳的人,如果吃了很多,就会出现不容易消化的症状。
此外,一些人认为富含维生素C的橘子等食品不能与三文鱼同食,因为海鲜含有砷元素,维生素C可还原为砷,这就是所谓的砒霜,但是这种说法没有临床数据支持,也没有科学研究证实。
