米浆能够做出来的美食是非常多样化，其中就包括了米浆果、米浆糕等，这些美食的味道吃起来相当的正宗和滑嫩，使得很多人们都比较爱吃，但在做的时候还是需要先将米浆做好，不然就会影响到整体口感，首先就要用大米和花生这两种食材磨出来米浆，尽可能采用手工磨的方式进行制作。
米浆粿是福建漳平的一道传统风味小吃，是用米浆蒸制而成的。蒸时加一层熟一层，熟一层再加一层，循环反复，又名“千层糕”、“米浆果”。入嘴飘香，口感滑嫩。
◆将早稻米和水磨成米浆。
◆清水加碱、盐，用米浆调匀，煮沸；将猪肉丝、香菇片、油葱花、白糖、精盐等制成馅料。
◆将馅料加入米浆，搅拌均匀，舀入纱罩笼屉，盖好锅盖火蒸熟。
◆蒸熟一层后，揭盖舀入米浆，加一层熟一层，循环反复。
◆配葱头、香油、酱油或香菜、蒜泥等食用。
舀上几勺，大口吃肉，大碗喝酒，那爽快劲儿，一点不比山东大汉逊色。几碗温酒下肚，头脑晕热，脸蛋通红，口齿留香，浑身上下暖流暗涌，寒冬里的冷气早已被热乎乎的酒劲儿驱得一干二净。
这酒不但美味甘甜，还很滋补身体，它可是妇女坐月子期间不可缺少的营养品呢。年夜饭有这美味的红酒做伴，这年过得才算红红火火。
除了红酒，年夜饭还少不了一样最具地方特色的美食——米浆粿。米浆粿是漳平特有的一道风味食品，是将馅料加入米浆搅拌均匀，用炉灶的柴火一层一层蒸制而成的，故又名“千层糕”。
蒸米浆粿时，母亲一边要添薪加火，一边还要添浆加水，我们则在边上品着家乡的水仙茶，聊着天南地北。等米浆粿蒸好了，再弄来一碗由葱头、香油、酱油调制而成的佐料蘸着品尝，入嘴飘香，口感滑嫩，再配上一碗甘甜可口的冬瓜鸭汤，一口气能吃上好几块，饱而不腻，还能煎着吃，煮着吃，吃法十分丰富。
有趣的是，在蒸制米浆粿的过程中还包含着“扬汤止沸”和“釜底抽薪”的现象，这些都深深地留在了我的年夜饭记忆中。
