祖国医学认为，动物脏器是“血肉有情之品”，“以脏补脏”，容易产生“同气相求”的效果。它的意义不仅是动物的脏器，可以补益人体的脏器，而且通过调整、控制其有关的生理功能，可以广泛地达到治疗疾病的作用。
以脏补脏是我国劳动人民和疾病作斗争的经验总结，祖国医学有着丰富的内容，很早就开始运用。动物的脏器，与人体的脏器在形态、组织、功能上十分相似，在人体内脏功能发生病变时，用相应的动物脏器来治疗，或单独使用，或配伍使用，或作为治病，或作为补益，往往会收到很好的疗效。
我国第一本医药专著《神农本草经》中，有用马茎、狗鞭、牛髓、牛胆等动物脏器治病的记载。东汉时期张仲景《伤寒杂病论》中，有用鸡肝、獭肝、牛肚、猪苦胆汁等动物脏器治病疗疾的内容。“以脏补脏”流传至今，已是医家经常使用的方法。它无论在临床应用，还是在理论研究都比古代有新的发展。成都同仁滋补药店的杜仲腰花、玉竹心子、枸杞鸡肾、首乌肝片、菟丝肝糕等，都是药膳对人体有关脏器的治疗食品。
