怎样熬山药薏仁芡实粥才不糊锅?我有个办法很好用,我一直都是这样熬的,从没有糊过锅,现把它分享给各位朋友。
1.首先先买好两样道具,一个是家用的打磨机(超市里都买得到),还有一个最重要的是熬粥的锅,这个锅不是不锈钢锅,而是陶瓷做的煲锅,这是熬粥不糊的关键。
2.头天晚上先把这些东西用水浸泡,早上,把泡好的原料淘洗干净,把坏的拣出去,然后把原料带水倒入打磨机中,水的量以没过原料为准(水太多则不容易将原料打碎)。一般不到一分钟就能打成浆。
3.将打好的浆倒入烧开的煲中,大火烧开后,随即将炉火旋到最小的内火,盖上煲盖,中间搅动两三次,煲15~20分钟后即可。这样煲出的粥既黏稠又不会煳锅。有兴趣的朋友不妨一试。
白狐
说到淮山薏米芡实粥的功效,我是确认不疑的。我的父亲1999年患中晚期肝癌,结束治疗之后回家,多管齐下:心理康复,气功锻炼,服用中科灵芝保健品,此外就是天天服食此粥,另外添加了百合、红枣。结果改善了便秘,增加了食欲,如今父亲身体非常好,能吃能睡。此粥功不可没,我逢癌症患者都向他们推荐。
-Heping
山药可以配合薏米或芡实来吃,各种材料以1:1的比例搭配即可。对于平日有水肿、尿又少的人,可以用山药薏米粥;平日肾虚、尿频、口舌干燥、喜饮水的人,可偏用山药芡实。平日保健,三种均等比例,可以做成山药薏米芡实粥,这和做八宝粥没多大区别,里面还可以放芝麻、核桃、松子、红枣,或是放肉丸、海菜来调味,最基本的材料是山药、薏米、芡实,每个人一次至少要各吃30克,比如山药芡实粥,那就是各30克,共60克,打粉,做法和做玉米粥差不多。如果你觉得60克还不够吃,可以往里面加米,一般情况下,为确保粥发挥最大效果,不主张加米,特别是大米。
对于老人,偏重补脾肺的,山药可以2份,薏米或芡实1份;偏重补肾阴的,芡实可为2份,山药1份;偏重祛湿热的,还可以单用薏米,里面可加绿豆。最简单的就是等份服用,方便好记。实际操作起来不必如此苛求比例,不需要跟抓药一样准确。
-Inc。
山药芡实薏米粥的作用功效与好处可以终生相依的朋友—善补气血的山药薏米芡实粥
如何补气血才是最快捷最有效的呢?中医说,脾胃为后天之本,气血为生化之源。所以我们要想气血充沛,必须要先把脾胃调养好才行。
如果说这世界上还能找到不计利益、甘愿付出并全力帮忙的朋友,那么山药、薏米、芡实则当之无愧。它们是那种不急不躁、从容有力、可以托付一生的朋友,会在我们百般无奈的时候,给我们以最无声、最持久、最平和的帮助。它们在《神农本草经》中都被尊为上品,“凡上品之药,法宜久服……与五谷之养人相佐,以臻寿考”。我们需要经常和真正的好朋友在一起,一生相伴,不会厌倦。山药、薏米、芡实,是不需要我们额外的支出而能直接供给我们气血的良药美食。
先来说说山药,山药其性甘平,气阴两补补气而不壅滞上火,补阴而不助湿滋腻,为培补中气最平和之品,历来就被众医家大加赞誉《本草纲目》云其:“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”《景岳全书》云:“山药能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。”《药品化义》云:“山药温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功治肺虚久嗽,何其稳当。
清末最有名的大医家张锡纯对此药更是推崇备至,在其医学专著《医学衷中参西录》中曾屡用大剂量生山药一味,治疗了许多诸如大喘欲绝、滑泻无度等危急重症。其言:“山药之性,能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩。
是以能补肺、补肾、兼补脾胃…在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。”山药品种较多,河南怀庆府也就是今河南省沁阳市所产的品质最好,所以通常山药也叫怀山(或淮山)药。药用时通常要干燥切片。
药店有炒山药和生山药两种,建议用干燥后的生山药较好。
再谈谈薏米。如果您的体内有湿气,如积液、水肿、湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题,薏米都是您最好的帮手“薏仁最善利水,不至耗损真阴之气,凡湿盛在下身者,最宜用之。”薏米性微凉,脾胃过于虚寒,四肢怕冷较重的人,还是不太适合的。李时珍说孕妇忌服,可能也是怕利水太过,把羊水也利干了,虽然在现实应用中并未见对孕妇有什么危险,且常有相助之益,但为安全起见,权且听他老人家的吧薏米的主要功效在于健脾祛湿,健脾可以补肺,祛湿可以化痰。所以,本品亦可用于治疗肺热、肺痈、肺痿之症,和山药同用,更是相得益彰,互补缺失。
古人云:“山药、薏米皆清补脾肺之药,然单用山药,久则失于粘腻,单用薏米,久则失于淡渗,惟等分并用乃久服无弊。”
近代医家曾指出,用两药各50克,每日熬粥对肝硬化腹水有明显疗效。我们何苦非要等到病重如此再去喝粥呢?平日即将二者打粉熬粥常服,岂不是明智之举?况且此粥美味可口,常吃不厌。有人说,粥有药味,且酸苦难喝。这恐怕是由于您选料的品质不好。由于品种不同,有的山药会略带一点酸味,但毫不影响粥食的美味。
最后再说说芡实。前面山药、薏米好像把溢美之词都分而占尽了,其实不然,芡实更有其与众不同的绝妙之处。如果您是“脱证”和“漏证”,芡实就是一双有力的大手,把您托住,让您的气血不致白白地流失。有人长期腹泻,下利清谷;有人遗精滑脱,其势难禁;有人夜尿频多,无法安睡,这种情况下,就会发现芡实的神奇了。清代医家陈士择说得最好:
芡实止腰膝疼痛,令耳目聪明,久食延龄益寿,视之若平常,用之大有利益,芡实不但止精,而亦能生精也,去脾胃中之湿痰,即生肾中之真水。
所以说芡实是健脾补肾的绝佳首选,若能与山药同舟共济,那补益的效果就更佳了。
山药、薏米、芡实是同气相求的兄弟,都有健脾益胃之神效,但用时也各有侧重。山药可补五脏,脾、肺、肾兼顾益气养阴,又兼具涩敛之功。
薏米健脾而清肺,利水而益胃,补中有清,以祛湿浊见长。芡实健脾补肾,止泻止遗,最具收敛固脱之能。有人将三药打粉熬粥再加入大枣,以治疗贫血之症,疗效显著。
这三味药粥虽然好处太多,但仍然有许多人无福消受。体内浊气太多的人,喝完此粥必饱胀难消,肝火太旺的人,必胸闷不适;瘀血阻滞的人,必疼痛加剧。还有津枯血燥、风寒实喘、小便短赤、热结便秘者都不适宜。
这就好比您要想引来清泉,就要先排走污水“陈血不去,新血不生,浊气不除,清气难存”。
还有不喜欢此粥味道的人,也是与此无缘,勉强硬喝也吸收不好。不如去找您喜欢的味道,用心去感觉,总能发现的。
