私家牛肉面的做法

独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好私家牛肉面。

1.做这个面对牛肉没有特殊要求，喜欢那个部位就用那个部位，牛肉洗净

2.切成约5厘米的大块，用凉水浸泡出血水，要换几次水

3.浸泡好的牛肉捞出放入锅中，加水，水的量是牛肉的2倍。

4.备好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，辣椒

5.牛肉煮开后撇去浮沫，然后放入煮肉料

6.小火慢炖2小时

7.煮好的牛肉捞出，晾凉切片

8.提前把面按2:1的比例加水并加入3克盐和成面团，做成面坯饧1小时

9.炖好的汤倒入炒锅中，加盐、胡椒粉

10.把面坯拉成宽面入牛肉汤中煮熟。

11.把面捞出入碗，加入牛肉汤，再把切好的牛肉放入，烫一点青菜放入即可享用

相信看完上面的关于私家牛肉面的做法，对于这道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要动手做一下。