每次去朋友同事家做客的时候，你都会发现，他们都有一两道拿手菜。而每次轮到自己的时候，却捉襟见肘了。这样的你，看起来是不是特别没面子。所以，为了你的尊严，现在就来跟我学一下火腿馅茄饼的做法。
1.12准备好所需材料。
2.21荸荠切成很小的粒，再把火腿肠弄成肉泥。
3.开始做馅儿，将火腿肠、荸荠、鸡蛋一个（我这里换成了三个鸽子蛋）、少许盐、适量葱花放在一个碗中。
4.把所有做馅儿的材料搅拌均匀，待用。
5.将一个鸡蛋打散，再放入淀粉、面粉、料酒、适量盐搅拌成糊。
6.将茄子切成一指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
7.把适量的馅放入切成上下两半的茄饼中。
8.将夹了馅的茄饼裹上之前做好的面糊，然后下油锅炸，呈金黄色时捞出盛盘。
9.锅里放少许油，再放入番茄酱，炒香加适量水，开了放入少许盐和适量葱花，再顺时针搅拌至黏稠，浇到盘中的茄饼上。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
