作为传统的食用菌，银耳汤是用银耳煮的，它有一定的滋补作用，它含有多种氨基酸、蛋白质、矿物质、多糖等成分，吃的时候要适量。不过，有一部分人是因为体质的原因，不适合喝银耳汤，在过敏及胃肠功能较弱的人群中比较常见。
1、银耳汤对于银耳过敏的人群，不宜饮用银耳汤，以免引起过敏反应，出现皮肤红斑、风团、瘙痒、咽喉部水肿等症状；
2、胃肠功能比较弱的人，如果自身的胃肠道功能比较弱，食物不容易消化，银耳汤吃太多，容易增加肠胃负担，导致腹痛、腹泻等症状；
3、银耳具有滋阴润肺的功效，平时不能吃太多。
银耳汤对于身体健康的人是可以适量饮用的，但是对过敏及胃肠功能不佳的人来说，服用银耳汤是要慎重的。
