冲菜的做法

生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。

1.将雪里蕻削去干硬的根须摘去老叶枯叶，浸泡清洗干净

2.1将雪里蕻收回，切成碎粒状，小碗中准备好调味料：精盐、酱油、红辣油、花椒末、白砂糖

3.2将其控水后晾在通风背阳的阳台脱去水分，晾至梗叶疲软微微发蔫即可（约1天时间）

4.1铁锅烧热，将小碗中的调料倒入锅中翻炒

5.2准备好容器，将坛子洗净开水烫过，晾干，确保无水无油

6.将雪里蕻菜碎倒入锅中，用手配合锅铲一边快速翻炒一边抓散，直到锅中菜碎烫手

7.趁热起锅，迅速将雪里蕻碎粒盛入坛子里，边装边压紧压实，装坛后快速封闭坛口合上坛盖

8.密封1夜后即可开坛食用，食用时点上少许香麻油及豆豉酱拌拌口感更佳

想要做好冲菜这道菜并不难，难的是你有没有坚持心。其实，只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤，再加上你的一份坚持，那么“成果”立马就会出现。