黑米是一种糯米,营养丰富,药用价值也很高,不仅可以用来煮粥,还可以酿制各种营养品,但食用黑米还有一些禁忌,蜂蜜和马肉都不宜与黑米一起食用。
一、食用黑米的禁忌
黑米粥的相克食谱:粳米和马肉、蜂蜜不能同食,不能和苍耳同食,否则会引起心痛。
二、营养素
1.黑米营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、 B族维生素、维生素E 、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素;
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应、免疫调节等生理功能;
3.黑米中的黄铜化合物能维持血管的正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂止血;
4.黑米具有抗菌、降低血压、抑制癌细胞生长的作用;
5.黑米的作用还包括改善心肌营养,减少心肌的耗氧量。
三、相关性食谱
1、黑米粥
材料:100克黑米,红糖适量。
作法:先将黑米洗净,放入锅内加水煮粥,待粥者变稠,再放入红糖略煮片刻即可。
2、“三鲜”粥
原材料:50克黑米,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。
作法:共熬粥,加红糖调味食之。
经常食用可以润泽头发,润肤美容,补脑益智,还可以补血。 适用于须发早白、头晕、贫血的病人。
