贝是海蛎子属的双壳类软体动物的别称，约有400多种。该科的60多种是世界各国关键的海洋渔业資源之一。壳、肉、真珠层具备非常高的运用使用价值。许多 海蛎子做为特色美食服用。海蛎子别名海扇，其肉质地美味，营养成分丰富多彩，它的闭壳肌制干后就是“瑶柱”，列为八珍之一。那麼扇贝怎么做美味呢？虾夷扇贝的作法是哪些的呢？
肉质地部较肥满，味美味，可食。生长发育快，是一种不错的饲养目标。虾夷盘海蛎子，这类海蛎子不但肉肥味美，并且个大、生长发育快、生产量高，为软体动物中经济发展使用价值最大的种群。故早就造成沿海地区國家的高度重视，如日本国对其饲养生产有很多年的历史时间，近年来发展趋势迅速，总产值每一年都会10万吨级以上。
虾夷扇贝的作法：
top1:蒜蓉蒸扇贝
1、把海蛎子机壳及贝肉的细沙清理干净，用水果刀把肉割离机壳。
2、大蒜加少量盐剁蓉，把蒜末铺贝肉上边。
3、锅排水，水开过放入盛着海蛎子的菜盘，火灾蒸十分钟。
4、打开表盖，下香菜，淋滚油。
小技巧：不足咸能够 适当淋点蒸鱼酱油。泡点粉絲，盘在贝肉下边一起蒸都是十分美味可口的。
top2:蒜末粉丝蒸扇贝
1、新鮮海蛎子清理干净，从正中间用刀对割开，清洗內部后，放进盘里放置好。
2、蒜末、葱、姜适当选净切割成末，添加芝麻油、豆鼓、盐和鸡精等调味品翻拌。
3、粉絲用冷小水泡软后，粉絲叠成小包团放到海蛎子上，铺平刚混和蒜末等调味品。
4、滚油加小量米酒，炸蒜末，将炸有蒜末味滚油和鱼浆浇在扑满粉丝扇贝上。
5、炒锅水滚后下锅，调火灾蒸大概十分钟上下，打开表盖匀称洒上香菜就可以了。
