在众多的水果和蔬菜当中，西红柿不仅是具有最多维生素C含量，还是具有多种维生素，其还含有抗氧化的成分存在，它不但是营养多的蔬菜，还可以是最好的护肤美容高手。所以，生吃西红柿能美白，熟吃西红能抗衰老，这是有一定道理的。
在生活中，我们都应该偶尔吃西红柿。如果想要拥有更健康的肌肤，和达到健康美白作用的话，那么你可以在每天进正餐之前，去尝试吃一个生的西红柿。因为其体内的维生素C可以抑制皮肤中的络氨酸酶活性，能够有效地减少黑色素的沉淀，对淡化色斑有着很不错的帮助。此外，炒得较熟的番茄红素是能和皮肤美白相联系起来的三大营养素之一，番茄红素有几点需要我们知道：
第一，它是含量很高的番茄酱。
第二，它是脂溶性的。因此，按道理来说，炒着吃比生吃吸收的营养概率比较高。在餐桌上它和别的熟食一起生吃也是可以的，但是在这过程中要有些脂肪的摄入才行。
第三，在圣女果中的番茄红素要比番茄红素多些。
第四，西红柿的颜色越深，说明它的红素也越多。每天喝一杯西红柿汁，能够对祛斑有很好的效果。这是因为西红柿有一定的谷胱甘肽，它能抑制黑色素。
所以说，生吃西红柿是能够美白的，这是有科学道理的，但是专家建议，生西红柿一定不要空腹吃。
