蘑菇肉酱平时在外面我们都可以购买得到，但是对于喜爱吃这些食物以及酱料的朋友们，其实在生活当中完全是可以自己尝试动手制作的，因为任何美味的食物，只要我们能够去认识和了解到所需要的一些主料以及配料，还有制作的相关步骤的话，那么在家同样也可以动手完成，而以下则为大家推荐两种蘑菇肉酱的自制方法，制作简单，用料也都是比较常见的，如果对此感兴趣的话，都可以尝试自己动手制作，随时都可以让自己享受这些美味了。
做法一、
主料：500g蘑菇 300g猪肉糜
配料：适量油 适量料酒 适量蚝油 适量鱼露 适量甜辣酱
1 、蘑菇用淡盐水泡洗净
2 、蘑菇捞起后切成碎末
3 、准备拌好的猪肉糜
4 、准备甜辣酱
5、 准备鱼露和蚝油
6 、锅内倒油，油温5分热加入辣椒酱迅速划开
7 、倒入猪肉糜煸炒至熟后盛入碗中待用
8 、洗锅重新倒油，油温7分热(油少一点)
9 、倒入蘑菇碎煸炒至出水分后加入料酒
10、 加入鱼露翻炒均匀后熄火
做法二、
原料：香菇20朵，猪肉馅240g
辅料：植物油、葱花、盐、豆瓣酱辣酱、辣椒粉、清水、料酒、生抽适量
做法：
1、香菇提前泡发，洗净切丁。猪肉剁成肉馅备用。
2、起油锅，爆香葱花，放肉末下锅翻炒。
3、肉末颜色发白时，放香菇丁，翻炒均匀。
4、调入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣酱辣酱，适量清水，待水收干即可。
5、装在无油无水的干净瓶子里，放冰箱冷藏，一周吃完即可。我做的分量比较多，大家可以用10朵香菇，400g猪肉馅，更好吃哈。
注意PS：
1、香菇可以洗净再泡发，泡发的香菇水沉淀后，替代清水，倒在肉酱里，更香。
2、如果要拿肉酱包包子等，盐要少放，最好不放。
3、肉酱可以拌面条、包包子、煎饼、蘸馒头、拌饭、炒菜、做汤百搭！
