食品安全问题在我国一直是个大问题，随着地沟油等问题的曝光，越来越多人开始从在外吃饭转向自己在家做饭，这样吃着才放心，番茄鸡蛋烩煎饼的做法简单，能有效避免吃到地沟油等，保证自身及家人的健康。
1、准备西红柿，小葱，香菜，
2、玉米面煎饼，两张，很薄，
3、打散的鸡蛋三个，备用，
4、煎饼撕成小块，备用，
5、开始热锅，
6、添加少量的油，什么油都可以，
7、油热放葱花，煸出香味，
8、煸炒好的葱花锅里倒入水，根据自己家人吃的量添加水，
9、水开了放切碎的西红柿，加点点盐，大火煮几分钟，让西红柿汁煮散，融化到汤里，这样味道更好，
10、煮好的西红柿汤，加打好的鸡蛋，
11、开一分钟的锅，别开时间长了，时间长了鸡蛋煮老了，口感不好，
12、可以出锅了，盛入碗内，撒上香菜叶，倒点点醋，淋上香油既可，
13、接着把撕成小块的煎饼放到碗里，马上可以吃唠，
番茄鸡蛋烩煎饼的做法简单，容易学会，而且耗时较短，只要一个休息的空挡，美味即可出锅。
