黄豆一般就是指大家熟知的大豆，这种粮食作物在我国的种植面积非常广，所以产量非常高，在平常生活中，人们会吃到很多种类的豆制品食物，最常见的就是豆腐，豆腐其实就是用黄豆制作而成的，实际上，黄豆的吃法有很多，最简单的方法就是炒出来吃，那么该如何炒黄豆吃起来才酥脆呢？
第一、香酥炒黄豆的做法步骤
1
干黄豆200克。
2
用清水浸泡12小时以上。
3
泡至黄豆涨大，沥水。
4
泡好的黄豆平铺晾干。
5
晾至黄豆表面没有水分。
6
炒锅注入少许油，下入黄豆，小火翻炒。
7
一直炒，炒至黄豆表皮起皱，缩小到干黄豆大小，趁热撒入适量盐，炒匀起锅。
小窍门
1、整个过程一定要保持小火，不停翻炒，要有耐心哦。
2、炒好的黄豆晾凉后，就会变得酥脆。
3、倘若没达到酥脆的状态，可以放微波炉里转两分钟。
第二、炒黄豆的做法一
用料：黄豆200克、五香粉适量、盐适量、清水适量
步骤
1.挑选饱满的黄豆，淘洗干净
2.把黄豆放锅里，倒入清水，漠过黄豆即可，开锅放入盐和五香粉，煮到黄豆变大，豆皮蓬松
3.捞出控干水分，再放少许盐和五香粉腌渍30分钟
4.放平底锅里小火慢炒
5.中间要不停地翻动，使豆子受热均匀
6.豆子慢慢缩小，豆皮收紧，发出“啪啪”的声响，豆子呈微黄色就好了
第三、炒黄豆的做法二
材料：干黄豆，香叶，桂皮，八角，花椒，干红辣椒，五香粉，食盐，橄榄油
步骤
1.准备适量干黄豆
2.干黄豆放入冷水中，提前浸泡一个晚上
3.至黄豆吸收水分充分泡胀，体积是干黄豆的3倍左右
4.锅里放入适量冷水，放入1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒
5.撒入适量五香粉
6.根据各人口味放入适量食盐
7.泡好的黄豆沥水放入锅中，盖好盖煮制10分钟左右
8.煮到黄豆熟控干水分，捞出放在盘中，加入1汤匙橄榄油
9.用筷子搅拌均匀，使每个黄豆均匀的裹一层橄榄油
10.炒锅放在火上烧热锅底，放入黄豆开中火用铲子翻炒
11.随着热气的热气的增加，黄豆表面开始变得萎缩
12.转中小火继续用铲子不停的翻炒
13.炒到黄豆表面逐渐缩小，色泽开始向金黄色转变
14.转小火继续用小铲子不停翻炒
15.炒到锅里发出黄豆碰撞的“噼啪”声，黄豆表面有火色时即可关火。
16.炒好的黄豆放在容器中晾至冷却，即可食用。
