豉油鸭的正宗做法

豉油鸭是一种美食,主要的制作材料有土鸭、酱油、老抽等,豉油鸭做法在网上虽然一搜一大推,看似简单,但是做起来也不简单,而且现在的年轻人基本上在家都是衣来伸手饭来张口的,更别说自己做饭了,尤其是豉油鸭,下面给大家介绍豉油鸭的正宗做法,有了完美的做菜方法,豉油鸭不在话下。

豉油鸭的正宗做法

豉油鸭的正宗做法

1.买回来一只鸭子洗干净,把内脏和一些小毛去掉,还有刮赶紧鸭脚和鸭头,如果不喜欢鸭头可以去掉。

2.开始做豉油鸭了,把鸭子和鸭肾放进锅里,然后加入黄糖、豉油、还有一点老抽(用来上色,让鸭子颜色更好看)。

3.先大火煮沸腾了,稍后转中火煮30分钟,中间要翻两次鸭子,防止鸭子焦了和让鸭子颜色更好看。最后要转小火再煮一下。不过这时候的颜色挺好看的了,而且很香了。

4.煮了30分钟后,如果看到鸭腿的肉上缩就可以了上锅了。

豉油鸭的正宗做法

原料:

土鸭半只

配料:

酱油、老抽、葱、姜、花生油、盐、料酒。

做法:

1、土鸭洗净,用盐在鸭身上擦遍,稍稍腌一会;

2、取大块姜,拍碎,加少许料酒浸泡;

3、再取少许花生油,擦遍鸭身,把鸭子放在盘里,倒入酱油、老抽、姜酒、葱段,腌制半个小时;

4、最后入蒸锅蒸半个小时,即可。

鸭肉性味甘寒,营养丰富,是清补之佳品。豉油鸭是广东云浮很有特色的一道菜,鸭肉甘香,肉滑,也是我家的宴客菜,每逢请客肯定少不了豉油鸭。

1.把鸭洗干净,沥干水

2.把豉油,柱侯酱和蚝油拌匀,倒到鸭子里

3.拌匀后腌30分钟

4.姜切片,葱切段,蒜拍扁

5.开小火,锅里下油,把鸭放到锅里翻转几遍,让鸭子均匀着色

6.拿起鸭子,把姜,葱头和蒜放到锅里炒香

7.再把鸭子放到锅里继续翻转,充分吸收配料的香味

8.把剩下的葱段放下去,再把酒放下去翻转几下

9.把配料装起来,从鸭屁股放到鸭肚子里

10.加入水,先大火烧开,转小火慢慢煮

11.煮的过程要注意帮鸭子翻身

12.煮到收汁就可以了

13.切块上碟

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