糖醋汁怎么调

糖醋排骨，糖醋里脊等等，都是大家非常喜欢的佳肴，不仅味道好而且营养丰富，独特的酸酸甜甜的口感更是大部分小孩子喜欢吃的，其实制作糖醋味道的菜肴关键是在糖醋汁的调制上，糖醋汁调的好，会给整道菜加分不少，其实糖醋汁的做法很简单，下面就介绍一下糖醋汁怎么调。

万能糖醋汁的比例调配口诀:所谓万能糖醋汁，其实只有10个字----1酒、2酱、3糖、4醋、5水;即用1份料酒、2份生抽、3份白糖、4份醋和5份水调成汁即可;喜欢的话，再加点番茄酱一起调整，味道会更棒!有跟我一样喜欢糖醋类食材的亲们，可一定也要把今天的比例记下，为自己做份喜欢的糖醋料理----糖醋鱼、糖醋肉、糖醋丸子等。下面分享一道糖醋鱼的制作方法：1.鱼处理干净后，在鱼背上各划几刀;2.然后用料酒、盐和生抽将鱼腌制半小时;3.地瓜粉用水调成粘稠适度的糊糊;4.将腌过的鱼均匀地侵在地瓜糊里;5.锅里油5成热后，将鱼上的多余糊抖去，放入油锅里炸;6.鱼炸透后即可捞出沥干多余的油脂;7.按照1酒，2酱，3糖，4醋，5水的比例调好酱汁(我还加了点蒜蓉番茄酱);8.用少许水淀粉将7中的酱汁炒开即可;9.将炒好的糖醋汁淋在炸好的鱼上，这酸甜可口的糖醋鱼就做好咯;因为个人咸淡口味偏好不同，所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁，排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。这样不仅能保持糖醋汁的完美比例，还可以调整咸淡。