人参吃多了会可能会引起胃肠道损伤，也有可能会引起胃火旺盛。每个人的体质不同以及偏多量的多少不同，所以对身体产生的影响程度会有所偏差。人参虽然对身体能够起到调理的作用，但是需要根据自身的情况，在专业医师指导下决定服用量多少。
1、胃肠道负担：人参吃了以后需要被胃肠道吸收和分解，在过量吃了以后可能会导致肠道人参聚集过多，容易引起肠道的负担，会引起肠道蠕动速度减慢，可能会伴有消化不良性的胃肠道胀气，以及打嗝或者恶心的症状，比较严重的情况下，还会引起肠道内容物聚集，容易引起肠道内容物当中的水分流失，可能会出现大便干燥以及排便困难等不适症状。
2、胃火旺盛：人参是属于一种滋补类的中药材，在过量吃了以后可能会引起胃火旺盛或者肝火旺盛，容易引起口干舌燥的症状，也有出现恶心咳嗽的可能性。
人参在吃期间需要观察自身的情况，如果吃人参期间引起的不适症状，则需要及时的减少参摄入量，并且要针对性治疗，可以降低产生的影响。
