1．生姜当归羊肉汤
【材料】羊肉300克，当归30克，生姜60克，精盐少许。
【做法】羊肉洗净，切成小块，烧一锅水，水开之后把羊肉块放入沸水中焯一下，把血水焯掉，然后把羊肉捞出来，沥干水分，再倒进砂锅里。加入当归、生姜，倒入清水，清水一定要多一些，大约是肉的2倍。
盖上盖子，上火煮，先用大火煮开之后，换小火再煮大约两个小时。煮好之后加入适量的盐，即可食用。
【功效】温中补虚。当归是常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效。生姜既是厨房不可缺少的调料，也是作用广泛的中药，可以温中散寒，发汗解表。羊肉性温热，可补气助阳，暖中补虚，温中补血，祛寒止痛，特别适合冬季食用。生姜当归羊肉汤相传是汉代张仲景传下来的方子，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
2．枸杞鹌鹑汤
【材料】鹌鹑3只，银耳50克，枸杞子50克，盐、味精、黄酒、姜、高汤各适量。
【做法】鹌鹑洗净，剁成小块，入沸水中焯透，捞出过凉控水，放在碗中。银耳、枸杞子洗净，入清水中浸泡15分钟，捞出后放在鹌鹑上，放上姜片。锅内加适量高汤烧开，加上盐、味精、少量黄酒拌匀，浇在鹌鹑上，再把碗放进蒸笼蒸20分钟，取出即可。
【功效】滋肾壮阳，健脑明目。
3．枸杞羊肉粥
【材料】枸杞叶250克，羊肾1只，羊肉100克，葱白2茎，粳米100～150克，细盐少许。
【做法】将新鲜羊肾剖洗干净，去内膜，切细；再把羊肉洗净切碎，枸杞叶煎汁去渣，同羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。待粥成后加入细盐少许，稍煮即可。
【功效】滋。肾阳，补肾气，壮元阳。适用于肾虚劳损、阳气衰败所致的阳痿、腰脊疼痛、腿脚痿弱、头晕耳鸣、听力减退、尿频或遗尿等。
4．蘑菇烧牛肉
【材料】牛肉200克，土豆1个，蘑菇50克，胡萝卜、笋尖各少许，淀粉、胡椒粉、大料、酱油、味精、醋、葱姜末各适量。
【做法】将牛肉洗净，切成小方块；土豆、胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块：蘑菇、笋尖洗净控水。锅内加油烧至八成热，下土豆块稍炸后捞出。另起锅加油烧热，下葱姜末爆香，放牛肉块煸炒，加酱油、胡椒粉、大料和适量水烧开。待牛肉煮熟时，放入土豆、胡萝卜、蘑菇同煮，加盐、味精和少许醋，小火慢炖至汤汁渐收，用淀粉勾芡，撤入笋尖即成。
【功效】蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体的免疫力。牛羊肉都是温性食物，能暖脏腑，补阳气，增强体质，在天寒地冻的季节，当然要成为阳虚体质者进补的佳品。
5.红烧鹿肉
【原料】鹿肉500克，水发玉兰片25克，香菜、酱油、绍酒、精盐、白糖、花椒水、葱、生姜、水豆粉、菜油、鸡汤、芝麻油各适量。
【制作】将鹿肉洗净，切块；玉兰片切成薄片；香菜切段。
将铁锅内放入菜油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出。然后锅内放菜油，用葱、生姜炸锅，下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放在文火上煨炖。至肉熟烂时，移至武火上烧开，勾芡，淋芝麻油，撒上香菜段即成。
【服法】佐餐食。
【功效】壮阳益肾，暖腰肾，补五脏，调血脉，治虚劳。适用于产后肾阳不足所致的腰膝酸软、畏寒肢冷等。
