佛手味辛,苦,性温,有疏肝解郁、理气和中燥湿化痰之功效。与此同时,由于佛手的气味芳香,有醒脾理气的作用,因此常用于治疗肝胃不和、脾胃气滞所致的病证,如胸胁胀痛、胃脘胀痛、呕心、饮食不香等。
佛手在民间还经常用来做食疗,煲汤饮用。佛手汤最适合胸胁胀痛、胃脘胀满的人群食用,如果出现以上症状,可以佛手和陈皮、玫瑰花等一起做药膳吃,如佛手陈皮饮等;如果出现恶心、不欲饮食、饮食量少、佛手一起吃,可配药膳,如佛手、山楂等。在咳嗽痰多、咳嗽、胸胁痛的人群中,也可以吃佛手,这段时间和陈皮、川贝等具有止咳化痰功效的药膳一起调配药膳,如佛手丝瓜络薏仁饮。
佛手并不适合所有人,如平素阴虚体质、血虚体质、阴虚有火的人群都不适合使用,没有气滞症状的人群也要慎用,还有久病、大病后严重气虚的人群也被列入禁用之列。
食疗方
(1)佛手饮
材质:佛手,陈皮,冰糖。将药片放入砂锅中,用文火煮10分钟。去除残渣的汁液,加入冰糖,当茶饮用。
作用:有理气、胃、气止痛之功效。对于胸胁疼痛人群,如果有胃胀闷、不欲饮食的人群,可以适当加冰糖。
(2)山楂佛手粥
材质:佛手,山楂,小米。将佛手、山楂放入砂锅内,加入适量清水,大火煮沸,小火煎20分钟,去渣。将小米淘洗干净,放入砂锅,加入药汁和适量沸水,大火煮沸,再用小火熬成粥,服食时可以调入冰糖。
作用:具有理气健脾,消食化积之功效。脂肪肝、高脂血症、胃脘闷、消化不良、食欲不振的人群适宜。
(3)三七佛手茶
资料:佛手、三七(田七),以上二味研成末,放入杯中,倒入沸水,盖上5-10分钟,即可饮用。
作用:有疏肝理气、降脂作用。肝胃气痛、胃脘痛、脂肪肝、高脂血症患者适宜。
(4)陈皮丝瓜络佛手饮
材质:佛手,陈皮,丝瓜络。上述3味同在砂锅里,加入适量清水,大火煮沸,小火煮15分钟,当茶饮用。
作用:理气化痰有一定作用。用于咳嗽痰多、咳痰色白,甚至咳嗽伴胸胁疼痛者也可饮用。
(5)佛手车前草猪肉汤
材质:佛手,车前草,新鲜生姜,猪瘦肉。猪瘦肉切块,佛手、车前草洗净,车前草切段,放入砂锅中,加入猪瘦肉、生姜,用小火煮1-1.5小时,再加入精盐即可食用。
作用:具有理气祛湿之功效。对于大便稀烂或白带过多的妇女,建议在不思饮食的情况下服用。
