1、牛奶鲤鱼汤。 原料:鲤鱼1条,约400克,适量生姜,盐等。 作法:先把刚买的鲤鱼、鱼鳃、内脏洗净,擦干水份,然后把生姜去皮洗净,切成小段备用,然后将花生油或橄榄油倒进锅中,待油烧热后放入姜片,再将鲤鱼放入锅中煎,两面煎至熟透后,再将鲤鱼放入锅中煎,再煮约10分钟。
2、赤小豆鲤鱼汤。 原料:鲤鱼750克左右,红豆120克,适量小葱、生姜、陈皮等。 作法:先将红豆洗净后浸泡2小时左右,然后将鱼肉处理干净,待鱼肉煎熟备用,将泡好的红豆”放入锅中,加适量清水,待红豆)煮软后,将先前煎好的鲤鱼放入锅内,改用小火炖煮,再将切好的姜片、陈皮、小葱放入大锅中,待待待用。
3、黑豆鲤鱼汤。 需要的材料:黑豆30克,鲤鱼一条二百五十克左右,生姜。 作法:将黑豆洗净后浸三小时左右,然后将生姜去皮切片,把鲤鱼内脏以及鱼鳞腮处理后洗净,再起油锅将鲤鱼略煎,待黑豆、生姜及鲤鱼放入锅中,加适量水后炖煮,待黑豆煮软即可。
