海鲜一直是一类营养价值很高、味道鲜美的食物。因为海鲜生活在还说中，口味比河鲜来说要更加鲜美，同时富含丰富的蛋白质、矿物质，所以营养价值也很丰富。但是对于一些生活在内陆地区的人来说，因为海鲜不常见还价格较高，所以不太食用，自然烹饪手法也比较欠缺，那么下面就给大家介绍一下海鲜最简单的做法——白水煮海鲜。
用料
螃蟹、花蛤、虾、虾姑(皮皮虾)、乌贼、水潺、蛏子、大白菜、土豆、花菜、黄瓜、藕、玉米、黄豆芽、白萝卜、豆泡、五香干、豆腐皮、香菜、水煮鱼调料包、花椒、干辣椒、红油郫县、辣椒酱、辣椒籽
水煮海鲜的做法
1、准备好所有材料，洗净备用
2、洗净所有材料，备用
3、配菜类也准备好，花菜切小朵，用盐浸泡15分钟左右，藕，土豆，白萝卜切片待用，玉米切断，白菜洗净，切对半，黄豆芽泡水，洗去豆芽壳
4、水潺切段，用老酒腌一下去腥，不过水潺建议大家不要加了，发现一烧就没了，碎的太厉害，还是不适合混合烧
5、乌贼切成圈，头对半切段
6、先烧水，加点盐，烧开后加入玉米段，烧至熟，取出待用
7、再加入水，将土豆切片，入锅内，加点盐，烧熟，取出待用
8、重新烧开水，白萝卜切片，水里加点盐，加入白萝卜，烧熟后取出
9、再重新热锅烧开水，倒入黄豆芽，烫熟后捞出，铺于脸盆最下层
10、同一锅水，捞出豆芽后，加入大白菜烫一下，先烫大白菜根部，再烫叶子，捞起入盆
豆腐皮洗净
11、切条备用
12、准备好的豆制品，豆泡和豆腐条非常好吃，真的是不得不备的，五香干也很好吃，大家可备可不备
13、重新烧开水，加入姜片，一点点老酒，虾姑跟虾入锅中烫熟，捞起待用
14、螃蟹洗净，对半切
15、起油锅，加入几片姜片，抓住半只螃蟹，肉朝下，入锅内煎一下，底部肉有点结块，微微发黄，加入一点老酒，烧开就可以捞起入盘待用
16、重新再起油锅，入大蒜，姜片爆香，有点微微发黄，就可以入花椒和干辣椒再爆一下，再加入红油或者老干妈，量可以多一点，我差不多老干妈有半瓶，不停翻炒，动作一定要快，不然容易焦。炒的香气四起，倒入料酒，也要多一点，抄一下，倒水烧滚开，加入盐，糖，鸡精，烧开。
17、加入各类蔬菜，豆芽和大白菜已经烫过就不用加了，等下汤倒进去，泡一会儿，味道也很容易进去，把土豆，玉米，萝卜到加进去再烧一下，如果锅够大，可以把豆腐条，豆泡，五香干一起放进去烧，放不下的话就放第二轮，先把蔬菜烧好了捞出铺脸盆底部，再烧豆制品。全部烧好沸腾后捞出铺脸盆底部。
18、然后在剩下的汤中，加入水煮鱼调料包，然后搅拌。如果汤不多了可以再加点水。
19、待水再次沸腾，依次放入花蛤，蛏子，水潺，乌贼，螃蟹，虾，虾姑，盖好锅盖，烧熟
20、把海鲜摆上面，倒入汤，放上香菜和葱花，辣椒籽，芝麻，花椒，撒在汤中间位置
21、重新热油锅，把油烧到最热的时候，倒在葱花上面
小贴士
1，水潺不要加了，烧了以后就成碎末了
2，乌贼买大一点，不然烧一下就缩小成很小个了
3，花椒不用太多，我这里花椒太多了，最后超麻，吃不来麻辣的，建议不用太多
