豆腐脑的营养价值大多数包括身体所需要的钙、铁、磷、镁等等，也有身体所需要的维生素和植物蛋白等等。豆腐脑是生活当中比较常见到的一种传统美食，小吃是豆腐制作而成的，也是制作豆腐过程当中的一种半成品，主要原料是大豆，而大豆里面的营养成分特别丰富，最主要的营养成分是植物蛋白这些物质摄入到体内后能为人体提供能量，而且也是人体细胞合成的重要营养物质，吃一些豆腐脑对于身体有很多的好处，可以辅助降低血脂，也能预防一些心脑血管方面的疾病，但是只可以预防和辅助不能代替治疗疾病的药品。
豆腐脑里面含有的矿物质和维生素也是比较丰富的，可以参与人体的代谢以及能量交换，而且豆腐脑对于生活当中所出现的慢性支气管炎，咳嗽以及肺热咳嗽咳痰等症状，也具有辅助恢复的作用，同时里面含有一定的糖类是能量的补充源，在生活当中，早餐或者午饭的时候都能适量喝些豆腐脑，但是在喝的时候尽量不要放入太多的刺激性佐料，有些人会喜欢放入太多的胡椒粉，容易对肠胃产生刺激。
