鳕鱼的头是能吃的吗

鳕鱼的食用价值里面有盐酸和维生素等的成分，具有保护心血管、降血糖、增强记忆力等的作用，属于一种海水鱼类，需要适量的摄入，如果吃多会使腹部出现胀痛等的不适。

1、保护心血管：鳕鱼里面有镁元素的成分，可以激活身体的多种酶活性，有利于维护肌肉兴奋性，达到保护心血管的作用。

2、降血糖：鳕鱼会产生胰岛素，使身体的血糖水平降低，达到降血糖的效果。

3、增强记忆力：鳕鱼卵鱗脂和DHA等，可以使思维能力增强，也可以增强记忆力。