不少人家里都囤放了很多薏米，尤其是在南方地区，气候湿热，大多数的人体内湿气过重，更是应该经常食用薏米 ，用来祛除体内的湿气。但当薏米囤放时间过长的时候，不少主妇发现薏米里有一股霉味。当薏米里出现霉味时，多半是由于存放不当，这时就应该避免再次食用了。
1、薏米为什么有霉味
一般来说薏米如果出现了霉味有两个可能。
一是薏米的保存不当或保质期已到，导致薏米发生变质反应，其内部的营养已经流失掉。
二是薏米放置过久后会有不正常的味道，可能是陈薏米也可能是化学添加物的熏制。
2、薏米发霉了还能吃吗
薏米发霉了不能吃。不管是发霉的薏米还是陈年薏米都不宜食用，其内部的营养元素大多都已经流失，而且处于变质或接近变质的时期的薏米吃了对人体有一定危害。
3、怎样区分是否变质
1，新鲜的薏米常常带有稻谷的清香味，一般的薏米防止一段时间可能味道渐渐消失，但是如果有霉味或蛤蜊的味道请不要食用。
2，好的薏米呈灰白色或黄白色，颗粒饱满有光泽，如果发现颜色暗淡无光，颗粒变形，说明薏米快过期了。
3，正常的薏米外面捏起来较硬，如果一捏就软，那可能薏米品质较差。
4、怎样保存薏米
1，将薏米放入在封闭的容器内，放置在阴凉、通风、干燥的环境中，避免受潮发霉。
2，将薏米封闭起来，放进比箱内冷藏保存可以很好的延长薏米的保质期。
5、吃薏米的注意事项
1，薏米属于凉寒的食材，体虚胃寒的朋友要少食，尤其是孕妇和处于经期的女性朋友应忌食。
2，薏米不能吃太多，其含有的糖类粘性较高，吃多了易导致消化不良等症状。
3，薏米有降血压、血脂的功效，但是不可当药物来食用，它只是一种保健食材。
6、薏米功效作用
1、抗癌防癌
薏米内含有丰富的薏米醇成分，经常食用能够有效的预防癌症的发生，同时其含有的薏米仁酯是一种较强的抗癌剂，能够抑制艾氏腹水癌细胞，从而对治疗胃癌以及子宫癌有很好的疗效。
2、预防心血管疾病
薏米中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量高达75%左右，他们能够有效降低血液中的胆固醇及甘油三酯，防止动脉粥样硬化，经常食用薏米仁能有效的预防心血管疾病。
