人们日常生活中常见的豆类物质有很多种,如大豆、绿豆、红豆等,而且无论哪种食物,对人体来说都是非常有益的。因其含有丰富的大豆蛋白粉和膳食纤维素,所以食用多吃对人体消化吸收和营养成分消化吸收有很大帮助。所以很多豆类食品都被归为五谷杂粮,和这种豆类的食物是怎么搭配的,才能最有营养的呢?
这两种食品的双层含义如下:
一是要吃一些传统式杂粮,即相对性稻米,白面粉之外的谷类和杂豆,包括小米、高粱米、苞米、乌麦、燕麦片、红豆、绿豆、豆角等。
二是目前对大米白面粉加工精度要求较高的行为主体,对其添加一定的精密度低的豆面要适度。
怎样搭配五谷杂粮最有营养
1在煮大米饭或大米粥的时候,加入部分黑米、苞米、小米或豆类一起煮。
以稻米煮粥,配以淮山药、红薯、绿豆、花生仁等。
2加入燕麦片、乌麦、苞米、高粱米、黑豆、绿豆、红豆等,能改善口味。
3以杂粮、甘薯、杂豆代替米、面、整苞米、马铃薯、豆粥等作为正餐,每周3次为宜。
4制作面点的时候,如:饼子、花卷馒头、窝头、擀面皮、烤饼、小麦面粉、全麦面粉、玉米面粉、豆粉、荞麦面等,比例最高可以达到1:1。
5当粗粮加入粗饲料后,最好与牛乳搭配,制作出小米乳、黑豆乳、红豆乳、绿豆乳等粗粮饮料,口味上更好,还可考虑到人体对蛋白质和钙的需求。尤其针对消化不良的人和牙不坚的老人,这类吃法也很合适!
6还可以搭配杂粮来搭配,这样才能更合理的膳食。食物中吃得太多了就会导致营养不良,所以要注意平衡人体脂肪和蛋白质的摄取,搭配一些肉类食品,能保证营养成分的供应。
