陈皮与桂皮是不一样的,是两个不同的植物,陈皮是用橘子皮干燥制成,而桂皮则用桂皮制成。
桂皮是一种常见的中药,也是一种食品调味品或烹调调味品。古时候,桂皮作为香料有多种种类和用途。在中餐时将其炖肉作为调味,基本是必不可少的,家常也是家常菜。桂皮也是五香粉的成分之一,桂皮与红糖可一起煮成桂皮红糖汤。
陈皮是橘子皮,晾干后制成,干后用于制作,用途广泛,也可作酱料用。陈皮是在橘皮晒干后才具有药效的,因此绝对不能用鲜橘皮代替。陈皮与老鸭冬瓜一起煮成老鸭冬瓜陈皮汤,具有滋阴消暑的功效。橘皮含有挥发性芳香油,将晒干的橘皮装入布袋,放在洗浴水中浸泡一会儿,再洗洗,能使浴水清香诱人,出浴后心情舒畅,精神倍增,皮肤也很滑爽,很舒服。
