香辣五花肉是川渝地区比较有名的一道菜，它吃起来香而不腻，口感麻辣鲜香，有很好的促进食欲的作用，吃起来非常的下饭，准备适量五花肉，那么还要准备其他的一些调味品，比如说花椒辣椒葱姜蒜等一些食材。做的时候可以把五花肉切成大块，这样看着更有食欲，我们来看一下这方面的内容。
整块香辣五花肉的做法
所需食材
五花肉600克，大蒜瓣80克，干辣椒80克，葱段15克，花椒10克，花生仁25克。调料酱油5克，精盐8克，味精3克，料酒5克，色拉油1000克。
制作方法
1、花生仁入七成热油中小火炸熟捞出控油。
2、五花肉改刀成四大块入锅中，加盐、料酒大火烧开，小火煮约20分钟，捞出后切0.2厘米厚的大片，放酱油、盐、味精腌约10分钟后入六成热油中小火炸至颜色发红捞出待用。
3、锅留底油，烧至六成热时下入大蒜、葱段、花椒、辣椒大火煸炒出香味，入炸好的五花肉、花生，同时加入盐、味精大火煸炒均匀，装盘即可。
做法二
用料
主料：五花肉300克红椒1个尖椒2个洋葱1个
辅料：豆瓣酱1勺子五香粉4克白糖2克
1.材料准备好
2.五花肉切成薄片
3.尖椒红椒切小块
4.锅里倒入油倒入五花肉
5.炒至五花肉焦黄
6.然后加入洋葱
7.加入蒜及姜翻炒
8.翻炒一会。炒出香味
9.然后加入一勺子豆瓣酱
10.炒匀加入五香粉
11.翻炒均匀后加入白糖
12.翻炒匀后加入青红椒大火翻炒
13.炒至放味即可关火
