长葫芦瓜的做法大全

相信很多人在平时都有吃过长葫芦瓜这种食材吧,它主要的方法是用来炒瘦肉,也可以用来煲汤,但是大家要注意的长葫芦瓜炒瘦肉的时候,需要将长葫芦瓜进行切片,最好是切薄一点,这样比较容易熟,而瘦肉为了避免太老,需要加入生粉,并且不要太早加入,具体的做法可以学习下面的内容。

长葫芦瓜的做法大全

长葫芦瓜,在不同的地方会有不同的叫法,有的地方叫西葫,在生活中通常被作为蔬菜来食用,葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培,嫩果可供食用,老后不能食用,是民间夏令常吃的佳肴。相对其他果蔬,营养价值较低。其食用部分为嫩果。瓠瓜品质细嫩柔软,稍有甜味,去皮后全可食用。可炒食或煨汤。瓠瓜在中国南北各地均有栽培,南方栽培普遍,近几年北方也开始引种栽培。下面给大家介绍一下长葫芦瓜的做法大全:

西葫芦炒肉片

原料 肉片100克,西葫芦1个(500~600克),绍酒10克,淀粉8克,精制盐2克,味精2克,胡椒粉l克,精制油15克,大蒜3瓣。

制作

1.西葫芦洗净,切成O.3毫克厚的薄片,猪肉切片后,用绍酒、盐、水淀粉拌匀。

2.烧热锅后放油,下肉片,旺火炒至肉片散开变色,出锅。

3.锅烧热下油,把拍扁的大蒜爆香,下西葫芦片,放入少许水,翻炒至变色。

4.把肉片倒入锅内,煸炒至入味后,加入味精,随即出锅。

特点:吃口特点清香柔嫩,肉香、瓜香、蒜香三香交融,浓淡相宜,别具风味。

油吃香菇西葫芦

主料:西葫芦 香菇,胡萝卜,松子,葱,姜 盐,白糖,鸡精,胡椒粉,香油

做法:

1、将西葫芦切成条,用盐腌一下,香菇、胡萝卜切成条备用;

2、坐锅点火倒入油,下葱姜末、胡萝卜炒香后再放入香菇、西葫芦翻炒均匀,焖2分钟,加入松仁,调味淋香油出锅即可

特点:清脆爽口,鲜味十足。

主料:西葫芦250克

辅料:虾皮30克,枸杞子30克

调料:淀粉(玉米)5克,盐3克,白砂糖2克,鸡精1克

做法:

1. 枸杞洗净放水中浸泡一会儿;

2. 西葫芦去皮,切片;

3. 坐锅倒油,油热后,放入切好的西葫芦片,翻炒一会;

4. 放入虾皮,继续翻炒,加盐、糖、枸杞,继续翻炒,然后加盖略焖一会儿;

5. 加入2勺水淀粉,翻炒,加鸡精起锅。

主料:西葫芦500克

调料:大葱15克,大蒜(白皮)15克,花生油40克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)5克,料酒5克,香油5克

教您油焖西葫芦怎么做,如何做油焖西葫芦才好吃

1. 将西葫芦去皮、瓤,洗净切成条;

2. 炒勺置中火,加花生油烧至四成热,放入西葫芦条,过油2分钟,取出沥油;

3. 炒勺内留底油20克,至六成热时,加入葱蒜末,烹料酒、清汤,加入盐及西葫芦条焖2分钟;

4. 加入味精、水淀粉拌匀,淋香油,装盘即可食用。

主料:西葫芦200克 鸡蛋150克

调料:盐4克 味精2克 大葱10克 植物油30克 做法:

1. 鸡蛋打散加盐、味精搅匀;

2. 炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟待用;

3. 锅内热油,放入葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味;

4. 西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。

主料:西葫芦

辅料:海米、枸杞

调料:盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤

烹制方法:

1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

特点:色泽红亮,口味咸鲜。

原料:西葫芦2个,火腿肠2根,葱半根,蒜,姜少许,水,酱油,油,鸡精,糖,盐适量。做法:

1、锅内放少许油,等油热时放入葱花,姜片,蒜片,炒出香味再放入西葫芦,翻炒几下,加入切好的火腿翻炒,放入鸡精、糖,酱油少许,再加入盐,翻炒几下,就可以出锅了。 2,西葫芦炒火腿,这菜比较适合懒人,西葫芦,火腿都是现成的,当当一切,热锅一炒就搞定上桌。

京酱西葫芦:

·配 料:西葫芦

辅料:海米、枸杞

调料:盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤

·特 色:

色泽红亮,口味咸鲜。

·操 作:

1、将西葫芦洗净切成厚片,再将葱姜分别切好;

2、坐锅点火放入油,油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒,加少许甜面酱继续煸炒,然后倒入适量高汤,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐,再将切好的西葫芦放入;

3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞,再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。

西葫芦饼:

原料:西葫芦1个,胡萝卜1个,面粉少许,鸡蛋2个,油少许

配料:盐、五香粉

制作方法:

1、西葫芦与胡萝卜切成丝,放入盆中。将面粉、鸡蛋、五香粉、盐放入盆中,一起调成糊状。因为西葫芦切成丝遇盐后会自动出水,所以不需要再加入水调制。

2、将油倒入平底锅中,油热后取糊少许倒入锅中摊平、摊开。

3、饼子正反两面均匀煎制,不时加入食用油。注意火候,来回翻转饼身。

4、饼身发黄轻焦即熟。

醋溜西葫芦:

西葫芦一个 洗净切片

黑木耳

蒜炝锅后加入切好的西葫芦片、黑木耳稍炒,加入醋,放入一点糖。

快熟时加入盐,放入一点味精出锅即可。

糊塌子:

主料:西葫芦、鸡蛋、面粉、葱、姜

步骤:把西葫芦(3个)洗净去皮,用擦丝器擦成丝,打入6个鸡蛋,放入盐、葱末、姜末,搅拌均匀。然后,放入4碗面粉。注意,这里面粉特别重要,我失败的原因就是面粉放少了,导致饼不能成形。所以宁可多放些面粉,如果稠了可以用水来稀释。但是,一般是不用加水的,因为西葫芦含有相当多的水分。当搅拌为黏糊状就OK了。架上饼铛,开中火,在饼铛上均匀的涂上食用油,盛一勺菜糊倒入锅中,用刮板均匀的刮开成饼状,不要太厚,也不要过薄。一面烙焦黄了翻面再烙,很快,一张糊塌子就出锅了。

西葫芦饼,北京俗称锅塌子:

1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。

2、 煎锅里放少量油,放进一勺面糊。

3 、用铲把面糊摊平。

4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。

5、 煎好之后放入盘中。

拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。

用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香!

其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!

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